แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น
- เกลือ ช่วยให้น้ำจิ้มมีรสกลมกล่อมแล้วยังช่วยดึงรสชาติอื่นๆให้มีรสเข้มข้นยิ่งขึ้น ยิ่งได้ดอกเกลือยิ่งดี เพราะเป็นเกลือสมุทรที่มีรสดีที่สุด เป็นเกลือที่มีเม็ดเล็กๆ มีแร่ธาตุมากที่สุด
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 3 เม็ด
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- น้ำบ๊วยดอง ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
- เนื้อบ๊วยดองยี(5 เม็ด) 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มฮ่อยจ๊อ แฮ่กึ๊น
- ปั่นพริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำบ๊วย น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน
- คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกชี้ฟ้าที่ปั่นและเนื้อบ๊วย คนให้เข้ากันทั่วเคี่ยวจนเหนียว ปิดไฟ
- ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม รสชาติเข้มข้น
- ตักใส่ถ้วยพร้อม เสิร์ฟ